Утятницы и гусятницы

Как выбрать подходящую и недорогую утятницу?

Был бы гусь, а в чем его приготовить всегда найдется. Для приготовления качественного обеда из птицы одного гуся мало. Важна еще посуда, в которой этот гусь правильно приготовился. В этом Вам поможет гусятница (еще ее называют утятница).

Гусятница всегда была незаменимой помощницей любого кулинара – это посуда с утолщенными стенками и массивным дном идеально подходит для приготовления не только гуся или утки, но и овощных и мясных рагу, настоящего среднеазиатского плова, супов и многого другого. С её помощью можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Равномерно прогреваясь, гусятница постепенно, медленно и плавно отдаёт тепло продуктам. В емкости, плотно закрывшей крышкой, все ингредиенты не просто варятся или тушатся, а томятся. И как результат, специи, добавленные в блюдо, раскрывают свой аромат полностью, отдавая его без остатка. Если же пряности не используются, то гусятница сохраняет насыщенный и первозданный вкус продукта.

Какие бывают гусятницы?

• Классические чугунные. Равномерно по всей площади нагревают пищу, очень долго сохраняют тепло и не боятся механических небольших повреждений. Также, из плюсов чугунных утятниц отмечаем возможность ставить в разогретую духовку, т.е. они не боятся резких перепадов температур. Но есть и минусы, а именно склонность чугунных изделий к коррозии (появлению ржавчины) и более затруднительном уходе за поверхностью.
• Алюминиевые. Изделия из толстостенного, пищевого, абсолютно безопасного для здоровья алюминия, отличаются износостойкостью и как следствие, долговечностью. Они легкие, их легко мыть (главное использовать неабразивные средства). Как правило, они покрываются антипригарным покрытием. Из минусов алюминиевых утятниц стоит отметить то, что они плохо сохраняют тепло.
• Стальные. Сравнительно небольшой вес, не боятся абразивных материалов, сильного огня и влаги.
• Керамические. Выполнены из жаропрочной керамики. Сохраняют тонкий и нежный вкус блюд. Не ржавеют, не боятся царапин. Керамическую утятницу ставить необходимо только в холодную духовку, так как она не любит перепадов температуры.
• Стеклянные. Большим преимуществом гусятниц из жаропрочного стекла является их небольшая стоимость. Их легко мыть. За счет того, что они прозрачные, Вам будет очень легко следить за процессом приготовления. Но, как и керамические, стеклянные боятся резких перепадов температуры. Нельзя ставить в горячую духовку, доливать холодную воду во время приготовления, а также ставить на холодную поверхность после готовки.

При выборе гусятницы необходимо выбрать подходящий Вам объем и размеры, чтобы емкость свободно помещалась в шкафчики на кухне или посудомоечную машину. Также, есть утятницы для индукционных плит.

При правильном использовании и уходу, утятницу купить можно, что называется, на века.